Satuin näkemään tämän reseptin HS kirjojen mainoksessa Kuukausiliitteessä. Tämän indonesialaisen curryn ainekset kuulostivat niin herkullisilta että päätin kokeilla. Alkuperäisessä reseptissä käytetään härkistä tai nyhtökauraa, mutta nyt tein tästä kanaversion. Hyvää oli ja helppo tehdä!

Kanarendang

Maustetahna:
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
3 punaista chiliä
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl sitruunaruohotahnaa
2 rkl rypsiöljyä
1 tl kurkumaa
ripaus mustapippuria

Pataan:
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
1 rkl soijakastiketta
500 g broilerin paistisuikaleita
4 kaffirlimetin lehteä
2 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa

Lisäksi:
1 limetti
tuoretta korianteria
keitettyä riisiä

Sekoita maustetahnan ainekset monitoimikoneessa, sauvasekoittimella tai morttelissa tahnaksi.

Paista tahnaa padassa tai paistokasarissa muutama minutti. Lisää kookosmaito, soija, broilerin suikaleet, kaffirlimetin lehdet, fariinisokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua pienellä lämmöllä kannen alla 30 minuuttia (tai pidempään).

Tarjoa rendang keitetyn riisin kanssa ja ripottele päälle tuoretta korianteria. Purista annoksen päälle limetin mehua.