Mustikkapannukakku ei ole koskaan huono idea 😊. Se on niin helppo tehdä ja ihanaa laittaa brunssipöytään tai vaikkapa maanantai-illan iltapalaksi, kuten tänään tein.

Mustikkapannukakku

3 kananmunaa
7 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita tai margariinia
2 dl mustikoita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki kulhossa ja lisää maito. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää munamaitoon. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle korkeareunaiselle uunipellille. Ripottee päälle mustikat. Paista uunissa noin 30 minuuttia.

Koristele halutessa tomusokerilla. Tarjoa sellaisenaan tai kermavaahdon kanssa.