Rakastan lukea keittokirjoja, ja yksi suosikeista tällä hetkellä on Satu Koiviston kirjoittamat Gastronaatti ja Gastronaatti 2. Sieltä löytyi aivan ihana ohje uunikuivatuille tomaateille. Tein näitä pellillisen ja ihastuin näihin todella.

Nämä tomaatit ovat monikäyttöisiä ja nostavat monet ruoat uudelle tasolle. Laitoin näitä ihanuuksia pitkin viikkoa erilaisiin ruokiin, kuten pastaan, leivän päälle, salaattiin ja uunikanaan. Samalla keksin vaikka kuinka monta muuta ruokaa, joihin voisin näitä laittaa. Meillä on siis varmasti taas pian pellillinen uunissa.

Uunikuivatut tomaatit (yksi pellillinen)

2 kg tomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria
5 oksaa tuoretta / 1 tl kuivattua timjamia

Halkaise pestyt tomaatit ja poista kanta. Levitä puolikkaat uunipellille leikkupinta ylöspäin. Pirskota päälle oliiviöljyä, ripottele päälle sokeria, suolaa, mustapppuria sekä tuoretta tai kuivattua timjamia.

Kuivata tomaatteja 100-asteisessa uunissa yön yli, 8-10 tuntia.

Tomaatit säilyvät jääkaapissa lasipurkissa ainakin neljä päivää. Niiden päälle voi myös kaataa oliiviöljyä (niin paljon, että peittyvät), jolloin ne säilyvät pidempään.